タイの定番料理「クイッティアオ」は、実はスープや麺の種類が多く、初めてだと注文に迷いがち。本記事では、麺の種類・スープの違い・おすすめの組み合わせ・バンコクで行くべき名店 を分かりやすく解説します。初めてでも失敗しない選び方をまとめているので、「クイッティアオはどれを頼めばいい？」と悩んでいる方に最適なガイドです。
本記事のポイント
- タイの国民麺「クイッティアオ」の魅力を総まとめ！
- 麺・スープ・具材の違いがひと目でわかる！
- 旅先でも失敗しない注文＆おすすめ店ガイド付き！
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はじめに｜屋台の冒険を楽しむ
昼下がりの屋台から漂うスパイスの香りや、出来立ての湯気が立ち上る光景…。クイッティアオはそんな“日常の一杯”です。
初めてのタイ旅行だと種類の多さに戸惑うこともありますが、ちょっとしたコツを知るだけで、誰でも迷わず楽しめる国民麺です。
澄んだスープ、濃厚スープ、個性派イェンタフォー。
さあ、この記事で一緒に屋台冒険をスタートしましょう！次の一口が、旅の最高の思い出になります。
クイッティアオって何？
クイッティアオは、米粉麺を中心に多様な麺とスープ、具材を“自分好みに組み合わせる”自由度の高さ"が魅力のタイ国民麺。
小麦粉を使った卵麺（バミー）や緑豆が原料の春雨（ウンセン）など麺のバリエーションも豊富で、店は専門性が高い傾向（豚専門／牛専門／魚団子専門など）にあります。
屋台から食堂、フードコートまで街じゅうで出会えます。
スープの“推し”診断
クイッティアオの魅力は、スープの種類の多さにもあります。
まずはあなたの好みにぴったりなスープを、簡単YES/NO診断で見つけてみましょう。
👇 YES/NOで選んでね
□ あっさり派 → ナムサイ：透明スープ。やさしい味わいで初心者に◎
□ こってり派 → ナムトック：血入り濃厚スープ。旨味とコクが深い
□ 甘酸っぱ辛い → トムヤム：ライムと唐辛子でパンチのある人気味
□ 辛くない甘酸っぱ → イェンタフォー：紅腐乳の甘酸っぱい個性派
□ 汁なし派 → ヘーン：具とタレを絡めて食べる“和え麺”スタイル
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注文前に知りたい｜クイッティアオの基本セット
クイッティアオは、麺やスープを好みに合わせて組み合わせられる、自由度の高いタイの麺料理です。
豚肉専門、牛肉専門、アヒル入り、エビワンタン入りなど、店ごとに置いている具材やスタイルはさまざまです。その日の気分で店を選んだら、店内で麺の種類やスープ（ナムサイ、トムヤムなど）、サイズやトッピングを決めて注文します。
ここでは、麺・スープ・具材・サイズの選び方まで、注文前に知っておきたい基本をまとめました。
まずはお店のクイッティアオの種類をチェック
まず“何専門か”の見きわめが第一歩。店ごとにメイン具材が明確で、スープの骨格やデフォルトのトッピングにも反映されます。
| カテゴリ | 詳細 |
|---|---|
| 🥩 具材（専門） | 豚（หมู／ムー）：煮豚、カリカリ揚げ豚、豚つみれ等 牛（เนื้อ／ヌア）：煮込み、筋、牛つみれ等。濃厚スープ主流 鶏（ไก่／ガイ）：澄んだナムサイで繊細 アヒル（เป็ด／ペット）：ロースト／煮込み（薬膳系）、旨味濃厚 魚団子（ลูกชิ้นปลา／ルークチンプラー）：自家製、魚皮揚げなど中華系トッピング |
| 🍲 スープの種類 | ナムサイ（น้ำใส）：透明であっさり ナムトック（น้ำตก）：血のコクが要、ボートヌードル系 トムヤム（ต้มยำ）：甘酸っぱ辛い イェンタフォー（เย็นตาโฟ）：紅腐乳系甘酸っぱ、色は店により紅麹使用 ヘーン（แห้ง）：汁なし和え麺、スープ別添えの店も多い |
| 🍜 麺の種類 | センレック（เส้นเล็ก）：中細米麺、万能 センヤイ（เส้นใหญ่）：幅広米麺、もちもちで濃厚系向き センミー（เส้นหมี่）：極細米麺、軽やかなスープ向き バミー（บะหมี่）：小麦粉と卵の黄色い中華麺、コシが出る ウンセン（วุ้นเส้น）：春雨、スープによく馴染む |
| 🥟 代表的トッピング | ワンタン（เกี๊ยว／ギアオ）：豚／エビなど ルアット（เลือด）：血のゼリー（“血豆腐”ではなく、加熱凝固させた血の塊）。 ムークロープ（หมูกรอบ）：カリカリ揚げ豚 揚げワンタンの皮（เกี๊ยวทอด）：香ばしい |
| 📏 サイズ | タマダー（ธรรมดา）：並 ピセート（พิเศษ）：大盛 |
ちょっとした体験談
39才男性
「注文ミスって“血のゼリー”が来た瞬間、固まった。でも食べたら…まさかのおいしい。」
30才女性
「見た目ピンクすぎて正直ムリ…と思ったけど、味はカルピス寄り!?クセになる…」
29才女性
四角い茶色は“血のゼリー（ルアット）”。“豆腐”ではなく、ぷるんと無臭でクセは弱く、レバーのような食感
バンコク必食！アクセス抜群のクイッティアオ名店5選
街じゅうで出会えるクイッティアオですが、初めての旅行者にとっては「どの店に入ればいいの？」と迷うことも多いはず。
そこで本稿では、アクセスの良さ・清潔さ・旅行者目線での使いやすさを基準に、安心して楽しめる名店を5つ厳選しました。
豚・牛・鶏・アヒル・魚団子、それぞれの専門店から、バンコクで味わうべき必食の一杯をご紹介します。
豚肉麺：ルンルアン・ポークヌードル
「澄んだスープとトムヤムの二刀流！初めてのクイッティアオに安心の老舗」
スクンビット・ソイ26に入って150mほど進んだ右手にある老舗で、澄んだナムサイと酸っぱ辛いトムヤムの二枚看板が人気。
ミシュラン・ビブグルマン常連で、初めてのクイッティアオ体験にも安心。豚団子や豚挽き肉が主役で、観光客から地元客まで幅広く愛されています。
| 店名 | ルンルアン・ポークヌードル（Rung Rueang Pork Noodle） |
|---|---|
| エリア / アクセス | BTSプロンポン駅4番出口 → 徒歩約5分（スクンビット・ソイ26の中ほど右手） |
| 特徴 | 澄んだナムサイと酸っぱ辛いトムヤムが人気。ミシュラン・ビブ常連の老舗豚肉麺店。 |
| おすすめメニュー | เล็กต้มยำ หมูสับ ธรรมดา ไม่เผ็ด（センレック×豚挽き×トムヤム×辛さ控えめ） |
| 営業時間 | 朝〜夕方（変動あり） |
| 予算目安 | 約60THB〜 |
| Google Map | 地図を見る |
混雑回避：昼の12:00〜13:30は混雑必至。11時前後か14時以降が狙い目
牛肉系：ThongSmith（トーンスミット）
「プレミアム牛の旨味が光る、バンコク発ボートヌードルの新定番」
バンコク発の“プレミアム系ボートヌードル”ブランド。伝統的な血入りスープ（ナムトック）を、選び抜かれた牛や豚の具材で洗練された一杯に仕上げたのが特徴です。
特に柔らかなプレミアム牛スライスや追加トッピングは高評価。店内はモール内らしい快適な空間で、観光や買い物の合間に立ち寄れるのも大きな魅力です。
| 店名 | ThongSmith（トーンスミット） |
| エリア / アクセス | Siam Paragon / centralwOrld / Central Embassy / EmQuartier / The Emsphere（各モール内・駅直結） |
|---|---|
| 特徴 | プレミアム系ボートヌードル。血入りスープ（ナムトック）を洗練された味に。 |
| おすすめメニュー | 牛スライス入りボートヌードル（ナムトック） |
| 営業時間 | 概ね10:00〜22:00（各モール準拠） |
| 予算目安 | 250〜500THB（豚肉は199THB〜、牛肉は300THB前後〜） |
| Google Map（推奨支店） | centralwOrld店 |
主な店舗
* Siam Paragon（G階）｜BTSサイアム駅直結。
* centralwOrld（3階）｜BTSチットロム／サイアム駅直結。
* Central Embassy（5階）｜BTSプルンチット駅直結。
* EmQuartier（7階）｜BTSプロンポン駅直結。
* The Emsphere（GM階／Hotpot形態）｜BTSプロンポン直結。「麺＋鍋」が楽しめる業態。
公式サイトやGoogle Mapで最新情報を確認
混雑回避：週末のランチ・夕食時は混雑。平日14時以降が比較的快適。
鶏肉麺：Kuay Tiew Gai Cheek Khao Krung カオクルン・チキンヌードル
「優しいスープにほぐし鶏、ショッピングの合間にホッと一杯」
サイアムスクエアの一角にあるタイ料理のレストランで、買い物や観光の合間に立ち寄りやすい立地。
やさしいスープが特徴で、鶏ほぐし麺が看板メニュー。シンプルでクセのない味わいは、辛い料理に疲れた時のリフレッシュにも最適です。
| 店名 | Khao Krung（カオクルン） |
| エリア / アクセス | BTSサイアム駅 → 徒歩5〜8分（アンリ・デュナン通り側） |
|---|---|
| 特徴 | 鶏ほぐし麺が看板メニューで旅行者にも安心。 |
| おすすめメニュー | ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก น้ำ ไม่เผ็ด（鶏ほぐし麺×汁あり×辛さ控えめ） |
| 営業時間 | 8:30〜22:30（変動あり） |
| 予算目安 | 50〜70THB |
| Google Map | 地図を見る |
混雑回避：昼は学生や買い物客で混むが、13時以降は比較的落ち着く
アヒル麺：タン・スイ・ヘン・ポーチャナー（Stadium One店）
「薬膳スパイス香る老舗アヒル麺、50年以上続く本格派」
50年以上続く家族経営の老舗アヒル麺専門店。看板の「煮込みアヒル麺（เป็ดตุ๋น）」は薬膳スパイスの香りと深いコクが特徴で、スープあり・汁なしどちらも人気です。
ブランド自体はミシュラン・ビブグルマン掲載歴があり、Stadium One店では屋内型複合施設の快適な環境で安心してその味を楽しめます。中心部に位置し、旅行者にとってもアクセス性・清潔感ともに申し分なしの一軒です。
| 店名 | Tang Sui Heng Phochana（タン・スイ・ヘン・ポーチャナー） |
| エリア / アクセス | Stadium One（BTSナショナルスタジアム駅から徒歩約10分 / Banthat Thong Rd.） |
|---|---|
| 特徴 | 50年以上の老舗アヒル麺専門店。薬膳スパイス香る煮込みアヒル麺が名物。屋内で清潔。 |
| おすすめメニュー | ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋นน้ำ × เส้นหมี่（煮込みアヒル麺×センミー） |
| 営業時間 | 11:00〜19:30（変動あり） |
| 予算目安 | 60〜140THB |
| Google Map | 地図を見る |
混雑回避：ランチタイム（12:00〜13:00頃）は混雑するため、11時前後または14時以降が狙い目。
魚団子麺：Lim Lao Ngow Original（リム・ラオ・ンゴウ）
「80年以上の歴史を持つ老舗！弾力あるフィッシュボールと澄んだスープの老舗体験」
80年以上の歴史を持つ老舗フィッシュボール麺ブランド。チャイナタウン本店はミシュラン・ビブグルマン常連で、その伝統を受け継ぎつつ、最新複合施設「One Bangkok」のB1階「The Parade」ゾーンに新しくオープンしたのがこちらの支店です。
空調の効いた清潔で広々としたモール環境で、自家製の弾力ある魚団子や魚ワンタンを快適に味わえるのが魅力。旅行者にも安心しておすすめできる“進化系ローカル麺体験”です。
| 店名 | Lim Lao Ngow Original（リム・ラオ・ンゴウ） |
| エリア / アクセス | One Bangkok B1『Parade』ゾーン／MRTルンピニ駅直結 |
|---|---|
| 特徴 | 1937年創業の老舗フィッシュボール麺。自家製魚団子の弾力が楽しめる。清潔なモール内。 |
| おすすめメニュー | ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา น้ำใส（澄んだスープ×フィッシュボール） |
| 営業時間 | 10:00〜22:00（施設準拠） |
| 予算目安 | 100〜200THB |
| Google Map | 地図を見る |
混雑回避：ランチピーク（12:00〜13:30）は混雑。午前中または14時以降なら落ち着いて食事可能。
お土産で楽しむクイッティアオ
タイ旅行の味を日本でも楽しみたいなら、クイッティアオのお土産が手軽でおすすめです。
定番は「MAMA（ママー）」のインスタント麺で、トムヤムクン味はもちろん、あっさり澄んだナムサイ味も人気。
さらに、スーパーやデパートのGourmet Marketでは、本格派向けの乾燥麺＋スープペーストセットも手に入ります。
ボートヌードルやイェンタフォーまで再現できるので、旅の思い出をそのまま味わえるのが魅力です。
忙しい日常でも、手軽に“タイ屋台の味”を再現できるので家でのランチや友達へのお土産にもぴったり。
まとめ
クイッティアオは“組み合わせの自由”が一番の楽しさ
タイの国民麺・クイッティアオは、
麺 × スープ × 具 × サイズ を自由に組み合わせて完成する一杯。
だからこそ、
「透明スープ（ナムサイ）＋細麺（センレック）」
「トムヤムスープ＋幅広麺（センヤイ）」
「汁なし（ヘーン）＋卵麺（バミー）」
など、あなた好みの一杯を旅の中で見つけていく楽しさがあります。
最初の一杯でハマる人が多いのも納得。
次の旅ではぜひ、自分だけの“推し組み合わせ”を探してみてください。
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